Ez az egyik legendás indiai street food fűszerkeverék. A Bhaji: egy nagyon ízes, paradicsomos-burgonyás-zöldséges ragu, vajjal és pav bhaji masalával, a Pav pedig vajon pirított, puha bucikat jelent. Az alap „szendvics” fűszerezése mellett azonban használhatjuk sült krumplik, ropogós snack-ek és zöldséges raguk ízesítésére is.